Domače keto mandljevo mleko v steklenici, obdani z mandlji

Domače mandljevo mleko

Name: Domače mandljevo mleko
Prep time: 5 min
Total time: 12 h 5 min
Yield: približno 450 ml
Cuisine: Keto
Ingredients: 30–50 g surovih mandljev; 550 ml filtrirane vode; 1 žlica kokosovega olja ali kokosove kreme; 1/2–1 čajna žlička himalajske ali morske soli; semena 1 vaniljevega stroka, po želji; 2 datlja Medjool brez koščic, po želji za sladko različico; 1/8–1/4 čajne žličke mletega kardamoma, po želji

Kremasto, bogato in naravno nesladkano mandljevo mleko v osnovni različici — pripravljeno brez dodatkov in konzervansov.

Za tiste, ki se prehranjujete po načelih ciklične keto prehrane, je na voljo tudi sladka različica z datlji in kardamomom za dneve zunaj ketoze.

8 ur namakanja
5 min priprave
Keto
Brez mleka

Sestavine

Vsakodnevna keto različica

Nesladkano mandljevo mleko

Surovi mandlji30–50 g — namočeni čez noč
Filtrirana voda550 ml — sveža voda za miksanje
Kokosovo olje ali kokosova krema1 žlica — za bogatejšo teksturo in boljšo peno
Himalajska ali morska sol½–1 čajna žlička — prilagodi okusu
Po želji: semena vaniljevega strokaSemena 1 stroka — za nežno aromo vanilje

Postopek priprave

1
Namoči mandlje
V skledo daj 30–50 g surovih mandljev, jih prelij s hladno vodo in namakaj v hladilniku 8–12 ur oziroma čez noč. Sama uporabljam ekološke mandlje.
2
Odcedi in speri
Vodo od namakanja zavrzi, mandlje pa temeljito speri pod hladno tekočo vodo.
3
Zmiksaj
Namočene mandlje, 550 ml sveže filtrirane vode ter kokosovo olje ali kokosovo kremo daj v zmogljiv mešalnik. Za sladko različico zunaj ketoze dodaj dva datlja Medjool brez koščic in ⅛–¼ čajne žličke mletega kardamoma. Miksaj 90 sekund, naredi kratek premor in nato miksaj še 90 sekund.
4
Precedi
Prelij skozi vrečko za rastlinsko mleko, muslin ali čisto gosto tkano krpo v veliko skledo. Dobro ožemi in mandljevo pulpo prihrani za peko.
5
Začini, shrani in uživaj
Vmešaj sol in po želji vaniljo. Pred dodajanjem drugih sestavin poskusi mleko, saj bo različica z datlji že opazno slajša. Prelij v čisto steklenico z dobrim zapiranjem, takoj postavi v hladilnik in porabi v približno 3 dneh. Pred uporabo dobro pretresi, pri penjenju pa mleka ne pregrevaj.

Praktični nasveti

Prilagodi gostoto: Običajno uporabim 30–50 g mandljev in 550 ml vode. Za lažje mleko začni s 30 g, za bolj kremast rezultat pa uporabi 50 g mandljev.

Naj ostane pod 40 °C: Mleko segrevaj in peni nežno ter nikoli nad 40 °C, saj se lahko emulzija loči.

Namig brez odpadkov: Preostalo mandljevo pulpo dobro posuši in jo uporabi za keto mafine, drugo pecivo ali domačo mandljevo moko.

Oceni svojo pripravo

Kalkulator makrov za mandljevo mleko

Hranilne vrednosti domačega mandljevega mleka je težko natančno izračunati, saj del mandljeve mase ostane v precejeni pulpi. Ker so makri pri keto prehrani pomembni, ti kalkulator ponudi uporabno orientacijsko oceno, ne laboratorijske meritve.

Prilagodi količine in takoj preveri ocenjeno hranilno vrednost na porcijo.

Surovi mandlji40 g 30 g50 g Voda550 ml 300 ml1.000 ml Mokra precejena pulpa90 g 0 g180 g Končna količina mleka450 ml 250 ml800 ml Velikost porcije100 ml 50 ml400 ml Vključi datlje Medjool2 datlja · približno 48 g

Uporabi hranilne vrednosti svojih mandljev

Vnesi vrednosti na 100 g z embalaže. Privzete vrednosti ustrezajo mandljem dmBio, uporabljenim v receptu.

Kalorije kcal Maščobe g Ogljikovi hidrati g Prehranske vlaknine g Beljakovine g Sladkorji g Sol g

Poglej privzete podatke izdelka ↗

Ocena na porcijo

0Kalorije

0 gBeljakovine

0 gMaščobe

0 gOgljikovi hidrati

Prehranske vlaknine0 g

Sladkorji0 g

Sol0 g

Ocenjena količina0 ml

Razmerje makrov

0kcal

MaščobeBeljakovineOgljikovi hidrati

Ocena predvideva, da mokra precejena pulpa vsebuje približno 35 % mandljeve suhe snovi. Dejanske vrednosti so odvisne od mandljev, časa namakanja, mešalnika, načina precejanja in vlage v pulpi.

The Unwind · Domače mandljevo mleko

Ocenjena hranilna vrednost

Per 100 ml · Količina 450 ml

Energija: 0 kcal
Maščobe: 0 g
Ogljikovi hidrati: 0 g
Beljakovine: 0 g
Prehranske vlaknine: 0 g

Nesladkana različica

Pripravljeno: __________________

Ocenjene vrednosti so odvisne od sestavin, vlage v pulpi in izmerjene količine. Hrani v hladilniku in pred uporabo pretresi.